La materia prima dell’Assenzio, indimenticabile Fata Verde di tanti poeti e scrittori, è costituita da erbe: assenzio maggiore o artemisia prima di tutto, ed in percentuale minore assenzio gentile, anice verde e stellato, semi di finocchio selvatico, isoppo, melissa, menta e liquirizia. Le erbe essiccate vengono messe in infusione in alcol etilico buon gusto, e successivamente distillate in alambicco discontinuo. Si ottiene un distillato incolore e trasparente con un tenore alcolico iniziale del 65 75%. La caratteristica colorazione verde si ottiene mediante successiva infusione nel distillato di menta, isoppo e melissa.

Scheda Tecnica:

• Materia prima: assenzio, anice, finocchio selvatico, isoppo, melissa, menta e liquirizia

• Tenore alcolico: 55%

• Caratteristiche: colore verde erba, profumo dolce e intenso di erbe aromatiche, gusto forte e deciso

• Degustazione: fate colare sul distillato dell’acqua ghiacciata, attraverso una zolletta di zucchero posta su un cucchiaino forato.