L’Olio di Noce si estrae per spremitura a freddo da gherigli attentamente selezionati. Il suo uso era originariamente diffuso nella cucina tradizionale di regioni in cui non veniva coltivato l’olivo, oggi possiamo apprezzarlo per il condimento di insalate, verdure, carni bianche e pesce. In Naturopatia: è considerato un utile coadiuvante nella prevenzione dei disturbi al fegato. Si ritiene che possa aiutare a controllare pressione e colesterolo, ed alleviare i dolori alle ossa. Opportuna la conservazione al riparo da luce e calore.

Consigli ed usi in cucina:

L’Olio di Noce ha un gusto intenso, aromatico e caratteristico che lo rende un ottimo condimento per diversi piatti freddi, insalate e carpacci. Interessante su pesce, verdure, formaggi freschi e vinaigrettes. Eccellente anche per la preparazione di biscotti.

 Ideale per:

• formaggi freschi 

• vinaigrettes

• carpaccio

• piatti freddi 

• verdure

• dessert

• insalate 

• pesce