La materia prima dell’Assenzio, indimenticabile Fata Verde di tanti poeti e scrittori, è costituita da erbe: assenzio maggiore o artemisia prima di tutto, ed in percentuale minore assenzio gentile, anice verde e stellato, semi di finocchio selvatico, isoppo, melissa, menta e liquirizia. Le erbe essiccate vengono messe in infusione in alcol etilico buon gusto, e successivamente distillate in alambicco discontinuo. Si ottiene un distillato incolore e trasparente con un tenore alcolico iniziale del 65 75%. La caratteristica colorazione verde si ottiene mediante successiva infusione nel distillato di menta, isoppo e melissa.
Assenzio 55% vol.
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