Ingredienti:

Dosi per 4 persone

• Filetto di branzino 400 gr

• Rucola 100 gr

• Pomodori datterini 200 gr

• Succo d’oliva dolce

• Balsamico di fragola

• Sale Blu di Persia

Preparazione:

Un secondo piatto fresco e insolito, caratterizzato dall’aroma fruttato del balsamico di fragola. Preparato in bicchierini o piccole coppette monoporzione è perfetto anche come antipasto o per una cena a buffet. Emulsionate in una coppetta il succo d’oliva dolce e il balsamico di fragola. Affettate a carpaccio i filetti di branzino e disponete le fettine sul piatto da portata. Aggiungete la rucola ed i pomodori datterini tagliati a pezzetti, quindi condite con la vinaigrette profumata alla fragola. Rifinite con una macinata del prezioso Sale Blu di Persia e servite fresco.