Ingredienti:

Dosi per 4 persone

• Spinaci freschi 250 gr

• Pomodori datterini 100 gr

• Noci 10

• Parmigiano 100 gr

• Succo d’oliva dolce

• Aceto balsamico di melagrana

• Pane a cassetta 4 fette

• Sale

• Pepe

Preparazione:

Un’insalata fresca, gustosa e nutriente, caratterizzata dalla freschezza fruttata della Melagrana. Perfetta anche per pranzi all’aperto, può diventare un saporito piatto unico: indicato anche per diete vegetariane. Preparate una vinaigrette con il succo d’oliva dolce, il balsamico di melagrana, sale e pepe. Tagliate a dadini il pane a cassetta e tostateli in forno per 4-5 minuti. Mondate e lavate gli spinaci, tagliate a metà i pomodori datterini, riducete in scaglie il parmigiano e spezzettate i gherigli delle noci. In una ciotola riunite tutti gli ingredienti e condite l’insalata con la vinaigrette alla Melagrana. Impiattate e servite fresca. Se volete aggiungere un tocco di esotico si può mettere qualche fettina di avocado a piacere per rifinire il piatto.

Il gusto intenso di questa saporita insalata si accompagna egregiamente alle eleganti note vegetali e fruttate del Sauvignon Passion della cantina altoatesina St. Pauls.