Ingredienti:

Dosi per 4 persone

• Insalata mista 250 gr

• Pecorino 100 gr

• Ciliegie 

• Speck alto adige 100 gr

• Succo d’oliva fruttato

• Aceto balsamico di ciliegia

• Sale

• Pepe

Preparazione:

Un’insalata particolarmente gustosa e stuzzicante, con in più il tocco fresco e fruttato dell’Aceto Balsamico di ciliegia.

Tagliate a piccoli cubetti lo speck e riducete in scaglie il pecorino. Mettete l’insalata in una terrina, aggiungete lo speck ed il pecorino e condite con una vinaigrette di succo d’oliva fruttato e balsamico. Aggiungete sale, pepe e le ciliegie precedentemente tagliate a metà. Potete servirla per una cena fredda insieme ad un tagliere di affettati e formaggi misti, e accompagnare il tutto con il Lagrein di St. Pauls.