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Insalata tricolore al sambuco e basilico
Secondi
Ingredienti:
Dosi per 4 persone
• Fagioli bianchi lessati 400 gr
• Pomodoro da insalata 1
• Peperone verde 1
• Aceto balsamico di lime, mela e sambuco 2 cucchiai
• Olio al Basilico 2 cucchiai
• Sale
• Pepe
Preparazione:
Una preparazione fresca e sostanziosa, un’insalata che può essere un piacevole piatto unico, caratterizzata dall’aroma delicato dei fiori di sambuco e dalla dolce intensità del basilico.
Lavate il pomodoro e il peperone e tagliateli a tocchetti. Emulsionate in una coppetta il balsamico e l’olio al basilico, il sale ed il pepe. Mettete i fagioli in una terrina, aggiungete il pomodoro e il peperone, condite con la vinaigrette profumata e servite l’insalata fresca.
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