Ingredienti:

Dosi per 4 persone

• Ravioli ai funghi 400 gr

• Scalogni 3

• Burro 50 gr

• Olio di Nocciole tostate 4 cucchiai

• Parmigiano

• Sale

• Pepe

Preparazione:

Un primo piatto profumatissimo di sapore autunnale, caratterizzato dal gusto deciso dei funghi e dalla morbida aromaticità della nocciola.

Fate imbiondire nel burro fuso gli scalogni tritati. Nel frattempo lessate i ravioli in acqua bollente salata. Scolate i ravioli e versateli nella padella insieme allo scalogno, aggiungete l’olio di nocciola e fate saltare per 1-2 minuti. Spegnete il fuoco, aggiungete il parmigiano e una macinata di pepe, quindi impiattate e servite. 

A piacere potete condire con qualche goccia di olio ai porcini