Salmone e mango all’arancia

Secondi

Salmone e mango all’arancia

INGREDIENTI:


Dosi per 6 persone

Prodotti utilizzati in questa ricetta

• Salmone affumicato 200 gr

• Mango 1

• Cipolla 1/2

• Capperi 1 cucchiaio

• Prezzemolo

• Olio all’Arancia 2 cucchiai

• Aceto Balsamico di Fiori di

Sambuco 2 cucchiai

• Sale

• Pepe Rosa


PREPARAZIONE:


Una ricetta molto fresca e gustosa dal sapore esotico, caratterizzata dal profumo dell’olio all'arancia e dell’Aceto Balsamico di Fiori di Sambuco.

Tagliate il mango a fettine, tritate la cipolla ed il prezzemolo. In un piatto da portata alternate mango e salmone, guarnite con la cipolla, i capperi ed il prezzemolo. Preparate un’emulsione con l’olio all’arancia e l’Aceto Balsamico di Fiori di Sambuco, quindi condite il salmone ed il mango con la vinaigrette profumata.

Rifinite con un pizzico di sale, qualche bacca di Pepe Rosa e servite fresco.